Mineralsalze

Wir wissen, welche grundlegende Rolle Mineralsalze für das Wohlbefinden unseres Körpers spielen und wie wichtig es ist, sie nach sportlicher Aktivität, insbesondere in den wärmeren Monaten, wieder aufzufüllen.

Aber was sind Mineralsalze?

In Wirklichkeit sind zwei Fragen zu stellen: Was ist ein Salz und was ist ein Mineral?

Ein Salz ist eine elektrisch neutrale Verbindung und im Allgemeinen fest. Um die zugrunde liegende chemische Theorie stark zu vereinfachen, sind Salze neutral, weil sie aus negativ geladenen Elementen (Anionen genannt) und positiv geladenen Elementen (Kationen genannt) bestehen. Die Summe der Ladungen dieser Elemente ergibt Null (Neutralität). Nehmen wir als Beispiel das Salz schlechthin, Natriumchlorid oder Speisesalz: Es besteht aus dem Chloridanion mit einer negativen Ladung und dem Natriumkation mit einer positiven Ladung, -1+1=0. Dies gilt in mehr oder weniger komplexer Weise für alle Salze.

Bei den Mineralien, auf die im Ernährungsbereich Bezug genommen wird, handelt es sich offensichtlich nicht um Steine ​​und Gesteine, die in der Mineralogie untersucht werden, sondern um einige der Elemente, die im System der chemischen Elemente (dem Periodensystem) vorkommen:

Ca: Calcium, Na: Natrium, Mg: Magnesium, K: Kalium, P: Phosphor, S: Schwefel, Cl: Chlor, Fe: Eisen, dies sind einige der wichtigsten mit dem entsprechenden chemischen Symbol.

Diese Elemente können allein oder in Kombination mit anderen Elementen wie Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H) Anionen (negative Ladungen) oder Kationen (positive Ladungen) bilden: Durch die Verbindung, so dass die Gesamtladung Null ist, bilden sie Salze. Mineralsalze.

Mineralsalze sind wesentliche Bestandteile sowohl des Aufbaus als auch der Funktion pflanzlicher und tierischer Lebewesen. Beim Menschen machen sie etwa 6-7 % des Körpergewichts aus und werden in Makroelemente (Kalzium, Natrium, Magnesium, Kalium, Schwefel, Chlor, Sauerstoff, Wasserstoff) und Spurenelemente (Eisen (Fe), Kupfer (Cu), Zink ( Zn), Jod (I), Selen (Sn), Chrom (Cr), Kobalt (Co), Fluor (F)). Makroelemente sind die am häufigsten vertretenen Elemente, die wir am meisten auffüllen müssen, während Mikroelemente wir nur in kleinen Mengen benötigen, manchmal in der Größenordnung von Mikrogramm pro Tag.

Mineralwasser, in unterschiedlichen Mengen je nach Art und festem Rückstand, enthält einen Großteil der darin gelösten Makroelemente in Form von Anionen oder Kationen, die auf dem Etikett mit ihrem chemischen Symbol, ihrer elektrischen Ladung und der Menge angegeben sind in mg/Liter vorhanden: Na+ (Natrium), K+ (Kalium), Cl- (Chlorid), Ca++ (Kalzium), Mg++ (Magnesium), HCO3- - (Bicarbonat) SO4- - (Sulfat) sind die im Allgemeinen vorhandenen. Die Form, in der Makroelemente im Wasser vorkommen, ist diejenige, in der sie vom Körper am leichtesten aufgenommen werden können.

Elektrolyte

Für den Organismus essentiell

Stärkung

Sauerstoffversorgung der Körperzellen

Bedarf an Mineralsalzen

Mineralsalze sind für den Organismus essentiell; sie stellen 4 % der Körpermasse dar, sorgen gemeinsam mit anderen Nährstoffen für das Funktionieren des Organismus und tragen zur Stärkung bestimmter Strukturen wie auch zur Sauerstoffversorgung der Körperzellen bei.